|
|
Kippensoep Met Groene Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 4 teentjes knoflook, 1 groene chilipepertje, 3 stengels citroengras, 1 el olie, 1 el groene currypasta, 1,2 L. kippenbouillon, 2 el honing, 1 blikje kokosmelk, 2 limoentjes.
OM TE GARNEREN:
100 gr kipfilet, 100 gr groene boontjes, 1/2 groene paprika, 1/2 komkommer, schijfjes limoen.
Voorbereiding:
1-Pel de uien en de knoflook. Spoel het pepertje en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Spoel het citroengras goed. Snipper alle groenten heel fijn. Stoof ze even aan in de hete olie.
Bereidingswijze:
2-Doe er de currypasta bij en roer goed om. leng aan met de kippenbouillon. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook. Doe er de hele kipfilet bij en laat alles ongeveer 3 min. op een zacht vuur doorkoken.
3-Schep de kipfilet met de schuimspaan uit de pan. Pers de 2 limoentjes uit. Voeg de honing, de kokosmelk en het linoensap aan de soep toe. Laat nog even tot tegen de kook aan komen.
4-Blancheer de boontjes niet langer dan 1 min. in kokend water. Laat ze schrikken in koud water en daarna goed uitlekken. Snij de kipfilet, de paprika en de komkommer in kleine blokjes.
5-Mix de soep goed tot ze fluwelig is. Laat ze nog even goed doorwarmen op een laag vuur. Doe er de kipblokjes en het groentegarnituur bij. Serveer de soep zo heet mogelijk met een dun schijfje limoen.
|
|
|